Anabiza

     L'Anabiza est originaire de Galice. Sur place, il est souvent désigné sous le nom de Queso del pais ou Queixo do pais.

L'Anabiza est de forme parallélépipédique avec des bords convexes.

     Sa période normale d'affinage est d'un mois.
 
Choix à l'aspect de l'anabiza: pâte crémeuse de forme carrée et de couleur ivoire, croûte jaune d'or.
Choix au toucher: pâte molle.
Choix au goût: crémeux. 

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