Quesucos de Liebana

Le Quesucos de Liebana est un fromage fabriqué dans la province de Liebana (Cantabrique). Il est produit avec des laits de vache (race tudanca, brune alpine et frisonne), de brebis (race laca) et de chèvre (pyrénées et picos de Europa). On le délivre soit frais de décaillage, soit égoutté et raffermi. Le procédé de fabrication part d'un caillage lent de 24 heures. L'égouttage et la maturation durent 2 semaines. C'est un petit disque de 10 cm de diamètre et de 3 cm d'épaisseur. Il est à pâte compacte jaune pâle, à croûte parfois légèrement moisie, avec quelques petits trous irrégulièrement distribués. Ce fromage est protégé par une appelation d'origine européenne. 

Retrouvez des informations sur le fromage espagnol :

* San Simón da Costa
* Cebrero - fromage espagnol
* Quesucos de Liébana
* Queso de Valdeón - fromage espagnol
* Picón Bejes-Tresviso
* Mahón-Menorca - fromage espagnol
* Idiazábal
* Torta del Casar - fromage espagnol
* Roncal
* Queso Zamorano - fromage espagnol
* Queso Palmero
* Queso de la Palma - fromage espagnol
* Queso Tetilla
* Queso Nata de Cantabria
* Queso Majorero - fromage espagnol
* Queso Ibores
* Queso Manchego  - fromage espagnol
* Queso de l'Alt Urgell y la Cerdanya
* Queso de Murcia - fromage espagnol
* Queso de Murcia al vino
* Queso de La Serena
* Gamoneu - fromage espagnol
* Gamonedo
* Cabrales - fromage espagnol
* Afuega'l Pitu
* Arzúa-Ulloa - fromage espagnol
* Queso Camerano
* Uvas de EspuÑa - fromage espagnol
* Queso Flor de Guía y Queso de Guía
* Queso Casín - fromage espagnol