Master cheesemaker since 1909

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Maintaining the tradition of gourmet cheeses and the permanent quest of quality are essential for us. This requirement implies defend and enrich a unique expertise in both the art of refinement in the selection of producers and farm cheeses. This rich relationship completes the nobility of our business.

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Recipe Etivaz et oignons en tarte

Etivaz et oignons en tarte

1 pâte feuilletée
1 kg d'oignons émincés (ici en congelés)
250 g de
fromage Etivaz râpé
150 ml de crème liquide entière
3 oeufs
1/4 de càc de cumin
1 càs d'huile d'olive
sel, poivre

Faire revenir les oignons à feu doux dans une sauteuse pendant 30 minutes, en les salant. Monter le feu pendant 5 à 10 minutes pour faire évaporer l'eau de végétation

Réserver pour refroidir
Dans une jatte, mélanger les oeufs, la crème, le fromage Etivaz, le cumin et le poivre
Verser les oignons et mélanger.
Étaler la pâte, foncer la et piquer la avec une fourchette.
Cuisson à blanc à four 150 degrés pendant 7 minutes.
Verser la préparation sur le fond de tarte.
Enfourner pour 35 minutes à 180 degrés.
Laisser la tarte à l'Etivaz et aux oignons dans le four éteint 10 minutes pour terminer la cuisson.

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