Montsec

Origin
Espagne
Curd
Soft cheese with bloomy rind
Strength
Characterful

Le montsec est un fromage au lait de chèvre, à pâte molle, à croûte fleurie, originaire de Catalogne. Il est mûri dans la cendre. Les producteurs veillent à ce que l'alimentation des animauxsoit végétales et de glands dans la forêt de chêne. Ce fromage a la forme d'un cylindre aplati de 20 cm de diamètre,de 4 cm d'épaisseur et pèse en moyenne de 1kg à 2 kg. 

 

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