Val de Aran

Le Val de Aran est un fromage artisanal au lait de vache. Sa qualité est particulière grâce à la flore dont se nourrissent les troupeaux. C'est un fromage à pâte pressée non cuite, avec des petits yeux. Il est affiné durant 2 mois en frottant la croûte avec de l'eau-devie- pour lui donner une saveur spéciale. L'ancien fromage de cette région était mixte, aux laits mélangés de vache et de brebis. 

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