Sierra de Gredos

Le Sierra de Gredos est un fromage fermier au lait de chèvre, à caillé divisé et à égouttage peu pressé, circulaire. Ce fromage est fabriqué en Castille. Sa zone de production est la communauté de La Vera. La croûte est jaune doré lorsqu'il est demi-affiné. Il pèse en moyenne 750 g et doit être consommé dans la semaine ou la quinzaine, ou bien en réserve dans de l'huile. 

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