Master cheesemaker since 1909

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Maintaining the tradition of gourmet cheeses and the permanent quest of quality are essential for us. This requirement implies defend and enrich a unique expertise in both the art of refinement in the selection of producers and farm cheeses. This rich relationship completes the nobility of our business.

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Recipe Purée au Stinking Bishop

Purée au Stinking Bishop

Fromage : 250 g de Stinking Bishop

50 g crème
5 cl huile
2  g sel
3 cl vinaigre
1 oignon
4 grains de poivre blanc moulu
 
 

 

Ecrasez le Stinking Bishop et passez-le au tamis. Puis, dans une terrine, ajoutez la crème, l'oignon finement haché, les condiments et l'huile. Triturez bien le tout. Laissez au frais 24 heures avant de servir. Certains amateurs ajoutent une petite quantité de pâte de raifort au lait ou une cuillère à entremets de moutarde blanche.

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