Mato

Le mato est une caillade au lait de chèvre originaire de Catalogne. Ce fromage est de fabrcation fermière ou industrielle. Il est délivré en pots de carton. Les fromages fermiers proviennent d'un caillé obtenu soit par le galium verum, sorte de chardon caille-lait ou tout autre moyen végétal. On les consomme frais dans la semaine. On les consomme en dessert avec du sucre ou du miel. 

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