Llenguat

Le Llenguat est un fromage fermier au lait de vache originaire de Catalogne, à caillé d'égouttage spontané et lissé, délivrés en pots, généralement vieilli et fort. Les vieux fromages forts sont le plus souvent arrosés d'eau-de-vie durant la conservation. Il porte le nom familier de Cucat (analogie avec le Cachat du Mont-Ventoux).  

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