Grazamela

Le grazamela est un fromage au lait de brebis, originaire de la province de Cadix, en Andalousie. Il peu être de fabrication fermière ou industrielle. C'est un fromage à pâte molle, à caillé légèrement pressé. Il est en forme de disque plat de 20 à 30 cm de diamètre et de 8 à 10 cm d'épaisseur. Le grazamela pèse envirn 2 kg. On le consomme à 2 ou 3 smeianes de maturation. Il peut être conservé 1 an. 

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