Crabotin

Le nom "Crabotin" provient de la langue d'oc, de "crabot" qui signifie chèvre.

     Le Crabotin est de forme cylindrique de 15 centimètres de diamètre.
Le poids du Crabotin est de 400 à 600 grammes.

     L'affinage de ce fromage basque dure six semaines; et sa croûte est lavée à la saumure.
  
     Le Crabotin est un fromagedes Pyrénées crémeux à la saveur fruitée.

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