Le nom "Crabotin" provient de la langue d'oc, de "crabot" qui signifie chèvre.
Le Crabotin est de forme cylindrique de 15 centimètres de diamètre.
Le poids du Crabotin est de 400 à 600 grammes.
L'affinage de ce fromage basque dure six semaines; et sa croûte est lavée à la saumure.
Le Crabotin est un fromagedes Pyrénées crémeux à la saveur fruitée.
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CRABOTIN - fromage crabotin - CRABOTIN
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