L’atelier fabrication de fromages à Paris

Cette fois-ci, vous n’allez pas en faire tout un fromage. Vous allez en faire trois ! Et vous pourrez même repartir avec.
Guidé par votre fromager, vous passerez un moment convivial tout en restant concentré sur votre lait.
Chacun à son poste, vous allez fabriquer vous même vos propres fromages.

Prix :

76€ / pers

Durée :

3h00

Lieu :

Musée Vivant du Fromage
39 rue Saint-Louis en l’île
75004 PARIS

Une expérience fascinante.

Androuet et « Paroles de Fromager » mettent en lumière le métier de fromager en proposant une expérience conviviale et responsable aux entreprises et aux particulires.

Nous créons des rencontres uniques avec des artisans fiers de partager leur métier de fromager. Nos ateliers sont des expériences conviviales qui visent à se (re)connecter au tissu artisanal local.

Artisanat

Guidé par un Maître fromager.

3 fabrications

3 fromages différents, que vous pourrez rapporter chez vous.

3h00

l’atelier est rythmé par des pauses, elles-mêmes rythmées par des dégustations d’accords fromage et vin.

Atelier « les secrets » du fromage

Nos autres ateliers

Atelier découverte du fromage

Atelier « L’amateur » de fromage

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Dont certains témoignages émouvants concernant l’Atelier « fabrication du fromage »

★★★★★ Marie C. – Paris 15ᵉ

« J’avais toujours rêvé de comprendre comment naît un fromage. Cet atelier va bien au-delà d’une simple démonstration : on participe vraiment à chaque étape. C’est fascinant de voir le lait se transformer sous nos yeux. »

★★★★★ Thomas R. – Boulogne-Billancourt

« Une expérience incroyablement enrichissante. J’ignorais qu’il fallait autant de précision pour fabriquer un fromage. L’animateur explique chaque geste avec beaucoup de pédagogie et répond à toutes les questions. »

★★★★★ Sophie et Julien B. – Versailles

« Nous cherchions une activité originale à faire en couple et nous avons adoré. Mettre les mains dans le caillé, comprendre les différentes étapes de fabrication et repartir avec son propre fromage est une expérience unique. »

★★★★★ Antoine G. – Levallois-Perret

« On comprend enfin la différence entre les différents types de fromages et surtout tout le travail nécessaire avant l’affinage. Je ne regarderai plus jamais un fromage de la même manière. »

★★★★★ Élodie M. – Paris 11ᵉ

« L’atelier est parfaitement organisé. Les explications sont simples, les manipulations nombreuses et l’ambiance très conviviale. Même sans aucune connaissance, on se sent rapidement à l’aise. »

★★★★★ Philippe D. – Neuilly-sur-Seine

« J’ai offert cet atelier à mon fils passionné de cuisine. Nous avons passé un excellent moment ensemble. C’est ludique, instructif et très différent des ateliers gastronomiques classiques. »

★★★★★ Camille L. – Vincennes

« Fabriquer son propre fromage est beaucoup plus technique que je ne l’imaginais. Les animateurs savent transmettre leur passion avec beaucoup de simplicité. On repart avec une meilleure compréhension du métier de fromager. »

★★★★★ Nicolas P. – Courbevoie

« J’ai particulièrement apprécié les explications sur les ferments, le caillage et l’égouttage. Tout est expliqué de manière très accessible. Une excellente initiation au monde de la fabrication fromagère. »

★★★★★ Claire S. – Saint-Maur-des-Fossés

« Une activité idéale pour les curieux et les gourmands. On découvre les gestes ancestraux des fromagers tout en participant activement. Le temps passe à une vitesse incroyable. »

★★★★★ Laurent V. – Rueil-Malmaison

* »On ressort de l’atelier avec beaucoup de respect pour les producteurs et les artisans fromagers. Derrière un fromage se cachent un véritable savoir-faire et une grande précision. Une expérience authentique que je recommande sans hésiter. »

Profils de nos animateurs « ateliers de fabrication »

Patrick Guian

Fromager-affineur chez Androuet

9 ans d’expérience

Patrick accompagne chaque jour les clients d’Androuet dans la découverte des grands fromages français. Curieux et passionné, il affectionne tout particulièrement les échanges autour des terroirs, des techniques de fabrication et des différentes étapes de l’affinage.

Lors des ateliers, il partage avec enthousiasme les gestes qui permettent de mieux observer un fromage : reconnaître une croûte bien affinée, apprécier une texture, comprendre l’influence des saisons ou encore découvrir les subtilités des différentes familles de fromages.

Sa pédagogie, accessible et conviviale, permet à chacun, débutant comme amateur averti, de vivre une véritable immersion dans l’univers du fromage.

« Chaque fromage est le reflet d’un terroir et du savoir-faire de celles et ceux qui le fabriquent. Lorsqu’on comprend son histoire, la dégustation prend une toute autre dimension. »

Louise Buisson

Fromagère chez Androuet

21 ans d’expérience

Depuis plus de vingt ans, Louise accueille et conseille les amateurs de fromage au sein de la Maison Androuet. Son expérience lui permet d’identifier rapidement les goûts de chacun et de guider les participants vers de nouvelles découvertes.

Au cours de l’Atelier Découverte, elle transmet les fondamentaux de la dégustation : apprendre à observer un fromage, reconnaître ses arômes, comprendre son affinage et composer un plateau harmonieux. Elle partage également de nombreux conseils pratiques pour conserver, servir et déguster les fromages dans les meilleures conditions.

Son approche chaleureuse et bienveillante fait de chaque atelier un moment de partage où la curiosité est toujours récompensée.

« Il n’est pas nécessaire d’être un connaisseur pour apprécier un grand fromage. Il suffit d’apprendre à le regarder, à le sentir… puis à prendre le temps de le déguster. »

Jean-Yves Ramier

Fromager chez Androuet

21 ans d’expérience

Depuis plus de deux décennies, Jean-Yves met son expertise au service des clients d’Androuet et partage sa passion pour les fromages de caractère comme pour les spécialités plus confidentielles.

Pendant les ateliers, il aime raconter l’histoire des AOP françaises, expliquer le rôle essentiel de l’affinage et faire découvrir la richesse des terroirs qui font la renommée du patrimoine fromager français. Son expérience lui permet d’illustrer chaque dégustation par des anecdotes de terrain et des conseils concrets.

Pédagogue et passionné, il répond avec plaisir aux nombreuses questions des participants et veille à ce que chacun reparte avec de nouvelles connaissances… et l’envie de poursuivre ses découvertes.

« Derrière chaque grand fromage, il y a des femmes, des hommes, du temps et beaucoup de patience. C’est cette histoire que nous avons plaisir à transmettre lors de chaque atelier. »