L’atelier « secrets » du fromage

C’est l’atelier iconique de la maison Androuet.

Après un rapide panorama du fromage, vous en comprendrez l’origine mais aussi deviendrez un expert des différentes familles.

Une dégustation de 6 fromages permet de concrétiser vos acquis. Vin en accompagnement.

Pour obtenir plus de date pour un groupe déjà constitué (5/10 pers) : adressez-vous directement à nous via notre page de contact.

Prix

79€ / pers

Durée :

2h00

Lieu :

Fromagerie Androuet-Château
21 rue du Château
92 200 Neuilly-sur-Seine

« Le fromage est le saut du lait vers l’immortalité. »

Clifton Fadiman

Animé par un passionné

Laissez-vous guider par un fromager expert, qui vous expliquera les origines du noble produit qu’est le fromage. Avant la dégustation, vous bénéficierez d’un rapide panorama des différentes familles, afin de mieux vous situer lors de la dégustation.

Large variété

Vous dégusterez 6 fromages affinés par un Maître fromager de la maison Androuet, avec des goûts et des textures variés. Au fur et à mesure de la dégustation, l’intensité des fromages se développe.

Vin

Nous servons du vin en accompagnement. Il n’est pas central dans la dégustation, mais servi en agrément.

Temps

Prévoyez 2h. Parfois, les questions des participants curieux peuvent faire légèrement déborder sur un temps plus long.

L’atelier « découverte » du fromage

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L’atelier fabrication du fromage

L’atelier « l’amateur » de fromages

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Dont certains témoignages émouvant de clients concernant l’Atelier « Les secrets du fromage » par Androuet :

★★★★★ Isabelle G. – Paris 17ᵉ

« Je ne pensais pas qu’un atelier sur le fromage pouvait être aussi captivant. Entre les explications, les dégustations et les échanges, on ne voit absolument pas le temps passer. Une magnifique découverte. »

★★★★★ Olivier T. – Asnières-sur-Seine

« Je suis amateur de vin mais beaucoup moins de fromage. Cet atelier m’a permis de comprendre comment les deux se complètent. Les accords proposés étaient remarquables et très bien expliqués. »

★★★★★ Marie L. – Vincennes

« L’accueil est chaleureux dès les premières minutes. On se sent immédiatement à l’aise. Les dégustations sont généreuses et les conseils donnés sont faciles à appliquer ensuite chez soi. »

★★★★★ Xavier P. – Paris 8ᵉ

« J’ai participé à de nombreuses dégustations de vins, mais jamais à une dégustation de fromages de ce niveau. Les explications sur les différentes pâtes, les affinages et les terroirs sont passionnantes. »

★★★★★ Hélène C. – Saint-Germain-en-Laye

« Nous avions réservé cet atelier lors d’un week-end à Paris. C’est sans doute l’une des activités les plus originales que nous ayons faites. Nous sommes repartis avec beaucoup de connaissances… et quelques envies d’achats ! »

★★★★★ Arnaud B. – Levallois-Perret

« Très belle expérience. Les fromages sont parfaitement sélectionnés et présentés avec beaucoup de pédagogie. On découvre des saveurs auxquelles on ne faisait pas attention auparavant. »

★★★★★ Florence S. – Paris 6ᵉ

« J’ai adoré les nombreuses anecdotes sur les régions françaises, les producteurs et les caves d’affinage. On comprend que chaque fromage est le résultat d’un véritable savoir-faire artisanal. »

★★★★★ Guillaume D. – Courbevoie

« Une excellente idée de cadeau. Ma femme me l’avait offert pour mon anniversaire et nous avons passé un moment exceptionnel. L’atelier est convivial, instructif et gourmand du début à la fin. »

★★★★★ Anne M. – Boulogne-Billancourt

« Même après plusieurs voyages dans les régions fromagères françaises, j’ai appris énormément de choses. Les conseils pour conserver et servir les fromages sont particulièrement utiles. »

★★★★★ Jérôme F. – Paris 14ᵉ

* »On sent tout de suite que l’animateur vit sa passion au quotidien. Il partage son expérience avec simplicité, sans jamais être prétentieux. Une très belle immersion dans l’univers des grands fromages français. »

Profils de nos animateurs « ateliers »

Emmanuel Vanier

Maître fromager-affineur

Depuis plus de vingt ans, Emmanuel sélectionne, affine et déguste des fromages provenant de toutes les régions françaises. Son approche est avant tout sensorielle : observer une croûte, sentir une pâte, comprendre l’influence d’une saison ou reconnaître un affinage parfaitement maîtrisé.

Au fil des ateliers, il partage avec simplicité les gestes, les anecdotes et les histoires accumulés au contact des producteurs, des éleveurs et des affineurs.

Les participants apprécient particulièrement sa capacité à rendre accessibles des notions parfois complexes, tout en transmettant sa passion avec humour et convivialité.

« Derrière chaque fromage, il y a toujours une histoire humaine. Quand on la connaît, on ne le déguste plus de la même façon. »

Louise Buisson

Experte en dégustation et accords fromages

Passionnée par la gastronomie française, Louise accompagne les amateurs comme les curieux dans la découverte des grands terroirs fromagers. Elle aime expliquer pourquoi deux fromages d’une même famille peuvent offrir des sensations totalement différentes selon leur origine, leur saison ou leur durée d’affinage.

Spécialiste des accords entre les fromages et les boissons, elle fait découvrir des associations parfois inattendues qui révèlent toute la richesse aromatique des produits.

Sa pédagogie vivante et son enthousiasme rendent chaque dégustation aussi instructive que conviviale.

« Il n’existe pas de « bon » fromage universel. Il existe surtout le fromage qui vous surprend au bon moment. »

Guillaume Guian

Fromager-conseil et passionné des terroirs

Guillaume sillonne depuis de nombreuses années les régions françaises à la rencontre des producteurs fermiers, des coopératives et des caves d’affinage. Ces rencontres nourrissent chacune de ses dégustations, où il raconte les paysages, les savoir-faire et les femmes et les hommes qui donnent naissance aux plus grands fromages.

Durant les ateliers, il partage de nombreux conseils pratiques : comment composer un plateau, reconnaître un fromage à maturité, le conserver dans de bonnes conditions ou encore le servir dans le bon ordre.

Son approche est concrète, généreuse et toujours ponctuée d’anecdotes issues du terrain.

« Le meilleur fromage n’est pas forcément le plus célèbre. C’est souvent celui qui raconte le mieux son terroir. »