Atelier : L’amateur de fromage – Initiation à la caséologie, fromages et vins – à Paris

Venez découvrir l’art des mariages fromages vins lors de cet atelier de caséologie exceptionnel.
Accord de co-existence, complémentaire ou d’opposition… une véritable expérience sensorielle.
Avez-vous déjà vécu un accord fromage vin où l’alliance des deux forme une nouvelle expérience ?
Dégustation de 9 fromages et 5 vins pendant 2h15. Capacité = 15 personnes.

Prix :

95€ par personne

Durée :

2h15

Lieu :

Musée Vivant du Fromage
39 rue Saint-Louis en l’île
75004 PARIS

Expérience gustative garantie !

Nous mettons en lumière le métier de fromager en proposant une expérience conviviale et responsable aux entreprises et aux particuliers (avec notre partenaire).

Nous créons des rencontres uniques avec des artisans fiers de partager leur métier de fromager. Nos ateliers sont des expériences conviviales qui visent à se (re)connecter au tissu artisanal local.

Réservations exclusivement sur internet.

Votre expert fromager

La dégustation est guidée par un professionnel fromager, vous permettant de bénéficier d’un enseignement de qualité.

9 fromages affinés

A travers la sélection, vous découvrirez la richesse de la variété fromagère. Fermez les yeux et laissez-vous surprendre par la multitude d’arômes et de textures!

5 vins

Pour accompagner, plusieurs vins vous sont proposés. Vous verrez que certaines qualités des fromages sont mises en exergue quand on choisit le vin adéquat.

Visite de la cave d’affinage

Visitez la cave d’affinage pour vous immerger dans le quotidien d’un crémier-fromager.

Nos atelier « TeamBuilding »

Envie d’organiser un « team building » pour approfondir les relations au sein de votre équipe ? Avec le cabinet de conseil Bartle, nous avons créé une offre d’atelier pour répondre à votre besoin. N’hésitez pas à vous rapprocher de nous pour en savoir plus. Nous serions ravis de vous accompagner sur votre évènement.

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L’atelier « Les secrets » du fromage

Nos autres ateliers

L’atelier fabrication du fromage

L’atelier Découverte du fromage

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Dont certains témoignages émouvants concernant l’Atelier « Amateur » du Fromage

★★★★★ Vincent L. – Paris 16ᵉ

« Après avoir participé à l’Atelier Découverte, j’avais envie d’aller plus loin. Cet atelier est exactement ce qu’il me fallait. Les explications sont plus approfondies et l’on apprend réellement à analyser un fromage comme un professionnel. »

★★★★★ Isabelle P. – Versailles

« Un atelier passionnant pour ceux qui aiment déjà le fromage. On découvre les subtilités de l’affinage, les différences entre deux productions d’une même AOP et les critères qui permettent de reconnaître un grand fromage. Une véritable masterclass. »

★★★★★ David R. – Boulogne-Billancourt

« J’ai été impressionné par la qualité des dégustations. Chaque fromage est présenté avec son histoire, son terroir et ses particularités. On apprend à déguster avec tous ses sens. »

★★★★★ Nathalie G. – Paris 7ᵉ

« J’achète régulièrement mes fromages chez Androuet, mais cet atelier m’a permis de comprendre tout le travail invisible réalisé avant qu’ils arrivent en boutique. C’est passionnant. »

★★★★★ Marc et Caroline F. – Levallois-Perret

« Nous pensions déjà bien connaître les fromages français. Nous nous sommes rendu compte que nous avions encore énormément à apprendre. Les échanges avec le fromager sont particulièrement enrichissants. »

★★★★★ Pierre H. – Saint-Cloud

« L’approche est très concrète. On apprend à observer une pâte, une croûte, une odeur, une texture. À la fin de l’atelier, on se sent beaucoup plus confiant pour choisir un fromage chez son fromager. »

★★★★★ Anne D. – Paris 5ᵉ

« J’ai adoré les comparaisons entre plusieurs fromages d’une même famille. Les différences sont parfois très subtiles, mais grâce aux explications de l’animateur, on apprend à les reconnaître. Une expérience très enrichissante. »

★★★★★ Olivier C. – Neuilly-sur-Seine

« Cet atelier est idéal pour tous ceux qui souhaitent dépasser la simple dégustation. On comprend les choix des affineurs, l’influence des saisons et le rôle essentiel du temps dans la qualité finale d’un fromage. »

★★★★★ Sophie M. – Vincennes

« Une ambiance conviviale, des produits exceptionnels et un animateur passionné. Les deux heures sont passées beaucoup trop vite. J’aurais volontiers continué toute l’après-midi. »

★★★★★ Laurent B. – Rueil-Malmaison

* »L’Atelier Amateur porte parfaitement son nom. Il permet de franchir une nouvelle étape dans la découverte du fromage. Depuis cette expérience, je compose mes plateaux différemment et je prends encore plus de plaisir à déguster les fromages. Je reviendrai sans hésiter pour un autre atelier Androuet. »

Profils de nos animateurs pour les ateliers » amateurs du fromage « :

Patrick Guian

Fromager-affineur chez Androuet

9 ans d’expérience

Patrick accompagne chaque jour les clients d’Androuet dans la découverte des grands fromages français. Curieux et passionné, il affectionne tout particulièrement les échanges autour des terroirs, des techniques de fabrication et des différentes étapes de l’affinage.

Lors des ateliers, il partage avec enthousiasme les gestes qui permettent de mieux observer un fromage : reconnaître une croûte bien affinée, apprécier une texture, comprendre l’influence des saisons ou encore découvrir les subtilités des différentes familles de fromages.

Sa pédagogie, accessible et conviviale, permet à chacun, débutant comme amateur averti, de vivre une véritable immersion dans l’univers du fromage.

« Chaque fromage est le reflet d’un terroir et du savoir-faire de celles et ceux qui le fabriquent. Lorsqu’on comprend son histoire, la dégustation prend une toute autre dimension. »

Louise Buisson

Fromagère chez Androuet

21 ans d’expérience

Depuis plus de vingt ans, Louise accueille et conseille les amateurs de fromage au sein de la Maison Androuet. Son expérience lui permet d’identifier rapidement les goûts de chacun et de guider les participants vers de nouvelles découvertes.

Au cours de l’Atelier Découverte, elle transmet les fondamentaux de la dégustation : apprendre à observer un fromage, reconnaître ses arômes, comprendre son affinage et composer un plateau harmonieux. Elle partage également de nombreux conseils pratiques pour conserver, servir et déguster les fromages dans les meilleures conditions.

Son approche chaleureuse et bienveillante fait de chaque atelier un moment de partage où la curiosité est toujours récompensée.

« Il n’est pas nécessaire d’être un connaisseur pour apprécier un grand fromage. Il suffit d’apprendre à le regarder, à le sentir… puis à prendre le temps de le déguster. »

Jean-Yves Ramier

Fromager chez Androuet

21 ans d’expérience

Depuis plus de deux décennies, Jean-Yves met son expertise au service des clients d’Androuet et partage sa passion pour les fromages de caractère comme pour les spécialités plus confidentielles.

Pendant les ateliers, il aime raconter l’histoire des AOP françaises, expliquer le rôle essentiel de l’affinage et faire découvrir la richesse des terroirs qui font la renommée du patrimoine fromager français. Son expérience lui permet d’illustrer chaque dégustation par des anecdotes de terrain et des conseils concrets.

Pédagogue et passionné, il répond avec plaisir aux nombreuses questions des participants et veille à ce que chacun reparte avec de nouvelles connaissances… et l’envie de poursuivre ses découvertes.

« Derrière chaque grand fromage, il y a des femmes, des hommes, du temps et beaucoup de patience. C’est cette histoire que nous avons plaisir à transmettre lors de chaque atelier. »