Passendale

Origine
Belgique
Pâte
Pâtes pressées non cuites
Intensité
Doux

Passendale est une marque de fromage à pâte pressée non cuite, créée dans la ville éponyme. Elle donna plusieurs produits du type saint-paulain. Le paterskass, en forme de petite meule de 31 cm de diamètre, de 5 cm d'épaisseur et qui pèse 2,2 kg. Un autre qui a la forme d'un pain parallélépipédique à section rectangualire de 11 cm de  large sur 5 cm d'épaisseur et d'un poids de 2,3 kg. Un fromage d'abbaye également à pâte pressée non cuite, qui a la forme d'une petite meule. Et un "père joseph" en tous points semblable au précédent, mais dont la croûte a été noircie. Ce sont des fromages très doux, très peu salé et recommandés dans certains régimes alimentaires.

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