Le cendré des prés

Ce fromage inspiré du camembert a tout d’abord été produit par la fromagerie Domaine Féodal en 2001. Il est fait avec le lait des vaches ayrshire locales et présente en son cœur une couche décorative de cendre d’érable.

La pâte blanc cassé, moelleuse et crémeuse, possède un arôme doux et une saveur de champignon ; la cendre ajoute un attrait visuel lorsque l’on découpe le fromage. La croûte est molle et légèrement spongieuse.

origine : Berthierville, Québec
Âge 45-55 jours
Poids et forme 1,5 kg, ronde
Taille D. 20 cm, H. 4 cm
 

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