Fabriqué par La Fromagerie Alexis de Portneuf, un important producteur de nombreuses sortes de fromages, la sauvagine est un double-crème, lavé dans de la saumure. Il a été Grand Champion en l’an 2006 lors du Grand Prix du fromage canadien.
L’ajout de crème en fait un fromage riche et beurré, presque coulant, avec une note de champignon. La croûte lavée orange avec son saupoudrage de blanc libère un goût de ferme, rustique.
Origine : Saint-Raymond-de-Portneuf, Québec
Âge 30-45 jours
Poids et forme 1 kg, ronde
Taille D. 20 cm, H. 3 cm
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