Allegretto

L'Allegretto est un fromage à croûte lavée est produit dans la région d’Abitibi, à l’extrême nord du Québec, un endroit inattendu pour un élevage de brebis. Ses producteurs pensent que la période de pousse des pâturages, plus courte, et le microclimat nordique donnent au lait un goût plus riche et plus doux.

Cette grande roue possède une pâte blanc cassé avec quelques trous minuscules. Son arôme de noisette et sa saveur douce et pleine en font un fromage qui incite à se resservir.

Âge 60-75 jours
Poids et forme 3,5 kg, ronde
Taille D. 30 cm, H. 10 cm

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