Sieur de duplessis

Origin
Canada
Curd
Uncooked pressed cheese
Strength
Characterful


Pressé et lavé dans de la saumure, puis affiné pendant 9 mois, le sieur de duplessis est le seul fromage au lait de brebis non pasteurisé du Canada atlantique.

La croûte tachetée brun doré enveloppe un intérieur jaune pâle, ferme et dense qui possède le goût doux de noisette du lait de brebis, avec des notes florales issues des prairies. Lorsqu’il vieillit, la saveur devient plus intense, avec une riche finale viandeuse.

Origine : Sainte-Marie-de-Kent, Nouveau-Brunswick
Âge 3-9 mois
Poids et forme 2 kg, ronde
Taille D. 20 cm, H. 10 cm
 

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