Ce fromage fermier artisanal est confectionné par la fromagerie La Moutonnière, l’un des pionniers du fromage de brebis au Québec. Il est enveloppé de feuilles d’érable et de vigne qui ont préalablement été trempées dans de l’alcool, de l’eau-de-vie, par exemple.
En défaisant son emballage de feuilles, on découvre un petit fromage à la pâte blanc ivoire et sans croûte. Un arôme légèrement herbeux précède sa saveur persistante, elle aussi herbeuse, et sa pâte moelleuse fond délicatement sur le palais.
Origine : Sainte-Hélène-de-Chester, Québec
Âge 30 jours
Poids et forme 130 g, ronde
Taille D. 10 cm, H. 4 cm
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