Saint-Achaire

Le Saint-Achaire est la marque d'un fromage artisanal au lait de vache, à pâte pressée non cuite. Il est élaboré dans un ancien bâtiment conventuel, à Mouscron, dans le Hainault, par un abbé qui est un fervent mainteneur de la tradition. Ce fromage est en forme de disque plat de 22 cm de diamètre et de 8 cm d'épaisseur. Son poids moyen est 2,5 kg. Un format réduit existe également, il fait 850 g.

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