Ladotyri Mytilinis

Le Ladotyri Mytilinis est un fromage au lait de brebis élaboré dans l'île de Mytilène, la deuxième en importance après la Crète dans la mer Egée. Comme son nom l'indique, à la suite de sa fabrication, il est plongé dans l'huile d'olive emplissant un récipient de terre cuite. C'est un fromage à caillé divisé, légèrement pressé. Son aspect est celui d'un petit cylindre de 7 à 8 cm de diamètre et de 4 à 5 cm de hauteur, d'un poids moyen de 800 g à 1,2 kg, après affinage, que l'on consomme avec de la salade ou des plats de légumes tels que l'aubergine, le concombre, la tomate... Il bénéficie d'une appellation européenne contrôlée.

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