Kalathaki Lymnou

Le Kalathaki Lymnou est un fromage au lait de brebis, ou de brebis et de chèvre mélangés, de forme ronde, à pâte blanchâtre sur laquelle se distingue clairement la marque des petites corbeilles dans lesquelles on les met à reposer en fin de fabrication. Sans croûte, sa pâte parsemée de quelques trous laisse apparaître des petites larmes grasses. Sa saveur est légèrement acide. On le consomme nature ou avec des fruits frais. Originaire de l'île de Lemnos, dans la mer Egée, il bénéficie d'une appellation européenne protégée (AOP).

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