Kefalograviera

Le Kefalograviera, datant de 1912, est proche du Kefalotyri a été standardisé en 1967 par les établissements Papas à Dodone. C'est une pâte dure de couleur blanchâtre, à croûte légère, produite à base de lait pasteurisé de brebis et de chèvre. Affiné durant 6 mois, sa saveur est corsée, salée avec un arrière-goût d'amande. Il est produit en Macédoine occidentale et en Epire et bénéficie d'une AOP. Le Kafelograviera se consomme cru, en salade avec des olives, des tomates et des câpres, ou encore frit pour faire le Saganeki.

Découvrez également un autre fromage grec :

* Feta
* Kefalotiri
* Kasseri
* Kefalograviera
* Ladotyri
* Kopanisti
* Kadis
* Metsovone
* Mizithra
* San Michali
* Xynomyzithra Kritis
* Agrafa
* Anevato
* Galotyri
* Kalathaki Lymnou
* Katiki Domokou
* Ladotyri Mytilinis
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