Le galotyri est un fromage au lait de brebis ( ou de chèvre, ou des deux laits mélangés) d'origine très ancienne. Il est produit en Epire et en Théssalie. Le caillé, pris et égoutté, est ébouillanté pour être plastifié avant d'être exposé au soleil pour terminé le séchage de la pâte. Il est conservé en sacs de peua de mouton emplis de sérum salé. La pâte est blanche et crémeuse, la saveur acide. Il bénéficie d'une AOP.
Découvrez également un autre fromage grec :
* Feta
* Kefalotiri
* Kasseri
* Kefalograviera
* Ladotyri
* Kopanisti
* Kadis
* Metsovone
* Mizithra
* San Michali
* Xynomyzithra Kritis
* Agrafa
* Anevato
* Galotyri
* Kalathaki Lymnou
* Katiki Domokou
* Ladotyri Mytilinis
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