Bleu bénédictin

Origin
Canada
Curd
Blue-veined cheese
Strength
Characterful

Fabriqué à l’abbaye Saint-Benoît-du-Lac, un monastère bénédictin situé dans les bois, au bord d’un lac, ce bleu a été déclaré Grand Champion en l’an 2000 lors du Grand Prix du fromage canadien.

Le bleu bénédictin a des marbrures et des poches bleu-vert très nettes qui parcourent sa pâte blanc cassé, un arôme de moisissure et de sel et un piquant épicé et salé persistant.

Âge 3-5 mois
Poids et forme 1,8 kg, ronde
Taille D. 20 cm, H. 10 cm

 

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