Westfield Farm's Blue Log

La Westfield est une bûche de chèvre produite dans le Massachusetts, avec une technique d'affinage incluant l'introduction de penicillium roqueforti en surface, de telle sorte que la moisissure n'intervienne que comme un assaisonement  léger, sans particper véritablement au goût du fromage. La Westfield Farm's Blue Logs est très proche dans son aspect, sa texture et sa saveur, du Sainte-Maure de Touraine.

 C'est un fromage américain typique. Retrouvez aussi :

* Barely Buzed
* Bijou
* Blue Logs
* Brick
* Bridgwater round
* Camosun
*  Catskill
* Chantelle
* Coupole
* Crater Lake Blue
* Dorset cheese
* Fleur-de-lis
* Grassland blue
* Gravenstein gold
* Grayson
* Hoja santa
* Hooligan
* Jack
* Juniper Grove Tumalo
* Liederkranz
* Manchester
* Maytag blue
* Mont Saint Francis
* Nettle Meadow Kunik
* Pineapple
* River blue
* Rocky sage
* Smokey Oregon blue
* Tarentaise Vermont cheese
* Tullar Cannonball
* Uplands Pleasant Ridge
* Vermont Moutain sheperd
* Wabash Cannonball
* Westfield Farm's blue log
* Willow Hill


....