Pineapple

Le Pineapple est un fromage au lait de vache, à pâte pressée, mi-dure, auquel le moulage donne la forme d'un ananas. Il pèse en moyenne 2,7 kg. Son pressage terminé, il est plongé quelques minutes dans de l'eau à 50°C, puis suspendu dans un filet pour sécher. Il subit ensuite un affinage de plusieurs mois au cour desquels on le frotte à l'huile. Certains sont parrafinés. On sait qu'il a été créé vers 1845 dans le comté de Lichtfield, dans le Connecticut.

 C'est un fromage américain typique. Retrouvez aussi :

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