Le Liederkranz est un fromage de marque originaire de l'Ohio au lait de vache entier, à pâte molle, à croûte lavée, de la famille du Limburger, de forme carrée à angles arrondis, de saveur douce à l'état de fabrication récente. Il prend du goût à l'affinage qui doit durer au moins 6 semaines. Ce fromage d'origine germanique a une histoire. Il fut créé en 1892 à Monroe par Emil Frey, en Suisse originaire de Saint-Gall, qui devait remplacer le Bismark schlosskäse, mais qui supportait mal la traversée de l'Atlantique. En 1925, l'usine de Monroe fut transférée à Van Wert, en Ohio. L'inauguration fut fêtée avec la présence d'une chorale : le groupe Liederkranz d'où le nom donné au fromage, signifiant approximativement en français "la couronne des chants"...
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