Bouquetin de Portneuf

Ce fromage fermier artisanal, inspiré du célèbre crottin de Chavignol, peut être consommé à partir de 10 jours à 2 mois d’affinage. Le changement de saveur est assez impressionnant.

Crémeux lorsqu’il est jeune, avec une saveur riche et persistante et un arôme légèrement herbeux et rustique, il prend une consistance plus dense en vieillissant, avec des moisissures marron pâle et grises sur la croûte et un arrière-goût piquant.

Âge 10-60 jours
Poids et forme 95 g, ronde
Taille D. 5 cm, H. 5 cm

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