Leicester, Red Leicester

Le Leicester Red Cheese — fromage Leicester rouge — est un fromage anglais produit dans le Leicestershire,

Le Leicester rouge est un fromage à pâte pressée, au lait de vache, avec une texture ferme, homogène et une saveur fruitée, qui fait penser à l'Edam ou au fromage Cheddar. Il est traditionnellement coloré en orange soutenu avec du roucou, de la carotte ou de la betterave, il n'existe d'ailleurs pas d'autre couleur que celle là.

Le red Leicester cheese peut être affiné de 3 à 9 mois.
Meule de 45cm de diamétre et de 15cm d'épaisseur.
Poids : 20 à 25Kgs