Le maintien de la grande tradition des fromages gastronomiques et la quête permanente de la qualité sont des fondamentaux chez Androuet, maison familiale et indépendante.
Cette exigence implique de défendre et d’enrichir un savoir-faire unique tant dans l’art de l’affinage que dans la sélection des producteurs et des fromages fermiers. Cette relation très riche, parachève la noblesse de notre métier.
75 g Sbrinz
75 g Emmental
75 g Gruyère suisse
300 g pâtes au choix
4 l eau salée
sel, poivre
Cuisez les pâtes "à la dent" dans une marmite de 4 litres d'eau bouillante salée. Egouttez-les. Déposez-les dans un récipient couvert. Beurrez un plat à gratin étroit et creux. Versez le premier tiers de pâtes, poudrez-le de sbrinz. Le deuxième sera couvert d'emmental, le troisième de gruyère gras et salé. Assaisonnez chaque lit de pâtes. Disposez quelques flocons de beurre ramolli, enfournez 15 minutes à 240° pour fondre et gratiner.
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