Fromage de brebis lactique de Touraine.
Fromage au lait de vache, originaire de la région Centre.
C'est un fromage au lait de vache, non écrémé. Il est originaire de la région Centre.
Le fromage Crottin de Chavignol est un chèvre ferme et noiseté.
La Feuille de dreux est un fromage de vache se singularisant par la présence de feuilles de châtaignier sur
Le Lochois est un petit fromage fermier au lait de brebis.
L'Olivet est un fromage au lait de vache de fabrication artisanale, au goût fruité.
Le fromage Pouligny Saint Pierre est caractérisé par une saveur acidulée suivie d'un goût de noisette.
Le fromage Sainte-Maure-de-Touraine est un chèvre de fabrication fermière et artisanale, au goût noiseté
Le fromage Selle-sur-Cher est un chèvre typique de la vallée de la Loire.
Le Trèfle est un fromage de chèvre de création nouvelle.
Le fromage Valençay est un petit chèvre de fabrication fermière
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