Banon de Banon grillés aux herbes de Provence

Mélangez l'huile, le poivre mignonnette et le romarin émietté. Répartissez ce mélange sur les fromages.

 
Lavez soigneusement la salade, essorez-la, coupez les feuilles en petits bouquets et assaisonnez-les d'huile et de citron.  
Salez, poivrez. Coupez la fougasse en trois et chaque morceau en deux dans l'épaisseur.
 
Posez ensuite les morceaux de fougasse sur une plaque à four et disposez les fromages par-dessus.
 
Préchauffez le gril du four. Glissez-y la plaque et laissez rôtir 2 mn environ sous le gril jusqu'à ce que la surface fonde et dore légèrement.

Servez aussitôt avec la salade et parsemez d'olives.
 
Si vous voulez préparer vous-même la fougasse aux olives achetez 500 g de pâte à pain chez votre boulanger.
 
Travaillez la pâte en lui incorporant 1 c à soupe d'huile d'olive et 350 g d'olives noires dénoyautées et hachées.
 
Séparez la pâte en deux parties.
Etalez-les. Posez sur la plaque du four. Laissez lever 30 min.

Pratiquez 3 incisions en biais de part et d'autre.
Ecartez-les et faites cuire 30 a 35 min à four chaud sur th.230° C).