Barkham Blue

Le Barkham Blue est un fromage anglais à pâte persillée au lait de vache pasteurisé, produit par Sandy et Andy Rose dans leur ferme située à Berkham dans le comté de Berkshire. L'apparence est pour le moins singulière, de forme ronde, petit, d'un diamètre de 18 cm et d'une hauteur de 7,5 cm, il pèse 1,3 kg et est recouvert d'une fine croûte grise. La pâte jaune est veinée par des moisissures bleues-vertes. Son goût est doux, beaucoup moins typé que les autres fromages à pâte persillée. Il a été récompensé à plusieurs reprises.

Nous recommandons le Barkham Blue sélectionné par la maison Paxton&Whitfield à Londres.

FROMAGE BARKHAM BLUE - Fromage barkham blue- FROMAGE BARKHAM BLUE