Maître fromager depuis 1909

Maître fromager depuis 1909

Le maintien de la grande tradition des fromages gastronomiques et la quête permanente de la qualité sont des fondamentaux chez Androuet, maison familiale et indépendante.

Cette exigence implique de défendre et d’enrichir un savoir-faire unique tant dans l’art de l’affinage que dans la sélection des producteurs et des fromages fermiers. Cette relation très riche, parachève la noblesse de notre métier.

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Recette Oeufs brouillés au Broccio

Oeufs brouillés au Broccio

8 oeufs
1
Broccio
1/2 botte de fines herbes
3 cuillères à soupe de crème liquide
1 cuillère à café de beurre
Sel et poivre

Lavez, égoutez et ciselez les fines herbes. Dans un saladier, cassez les oeufs, mélangez le broccio écrasé, salez et poivrez. Dans une casserole anti-adhésive, faites fondre le beurre et versez les oeufs au Broccio. 

Faites cuire sans cesser de remuer à l'aide d'un fouet à main. Lorsque les oeufs commencent à coaguler, ajoutez les fines herbes, remuez, faites cuire encore quelques instants et arrêtez la cuisson.

Versez la crème liquide et servez immédiatement.

 


 

 

 

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