Natural da região do Midi de França, na rota da transumância das ovelhas – os Alpes da Alta Provença pela mãe e a Camargue pelo pai – Stéphane Blohorn é marcado por uma cultura e uma educação provençais. Amante dos espaços, dos animais e dos produtos da terra, é um homem de paixão e de acção.
A 28 de Fevereiro de 2006, Stéphane Blohorn foi nomeado “Guardião e Jurado” da Confraria de Saint-Uguzon no seio da Guilda dos Queijeiros. A 6 de Outubro de 2008, foi nomeado «Mestre Queijeiro» na conferência do Mont d’Or do Jura. Blohorn continua a obra que deu renome à casa Androuët no fascinante universo dos queijos e perpetua assim uma grande tradição francesa de excelência. Em Junho de 2008, é ouvido em audição pelos Senado, onde defende o queijo como “património vivo” por ocasião da inscrição da gastronomia francesa na UNESCO.
Stéphane Blohorn gosta de partilhar o seu sonho, de proteger a qualidade e a diversidade dos queijos, para que a riqueza gastronómica das nossas regiões seja transmitida às novas gerações. Uma atitude que pretende acima de tudo valorizar as pessoas e as suas terras.
O futuro da casa Androuët inscreve-se na continuidade, ou seja, a manutenção da grande tradição dos queijos gastronómicos e a busca permanente pela qualidade. Esta exigência implica defender e enriquecer um savoir-faire único, quer na arte da cura, quer na selecção dos produtores, dos seus produtos caseiros e na descoberta de novos talentos.
O sonho de Stéphane Blohorn é que a casa Androuët seja um lugar de encontro e convívio entre os amadores e profissionais do queijo que desejem partilhar a sua paixão.
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