Caciotelle

Origin

Italie

Curd

Fresh curd cheese

Strength

Mild

Tasting

January

February

March

April

May

June

July

August

September

October

November

December

     Le nom de ce fromage vient de l'italien cacio (fromage) associé à telle, suffixe diminutif.

     Sa forme et son poids sont variables.

     Une période d'affinage n'est pas nécessaire.

Choix à l'aspect: fraîcheur.
Choix à l'odeur: lactique.
Choix au toucher: souple, tendre.
Choix au goût: doux.