Spaghettis à la sauce bolognaise et au Parmigiano Reggiano

Hachez la viande. Emincez l'oignon. Mondez, pelez, épépinez; concassez les tomates. Tombez les oignons à blanc dans l'huile. Ajoutez la viande hachée. Egouttez les tomates. Ajoutez-les avec le concentré, remuez jusqu'à mélange parfait. Ajoutez l'ail émincé, le laurier, la canelle. Etuvez 4 heures à couvert. Ajoutez le vin blanc au fur et à mesure. Pochez les spaghettis à l'eau bouillante salée. Egouttez-les. Versez dans un récipient chaud, avec le beurre, le fromage sec râpé. Remuez. Nappez avec la sauce ou servez-la séparément.

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