Rogeret ou Rougerain

Le Rogeret est un fromage fermier au lait de chèvre. Il est  originaire du département de l'Ardèche, dans le Vivarais. La pâte est la même que celle des Pélardons, mais celui-ci est affiné dans des caves rocheuses humides des environs de Lamastre. Il prend la teinte rougeâtre des ferments oïdiens, ce qui determiné son nom. Il est en forme de palet rond de 6 à 7 cm de diamètre et de 2 cm d'épaisseur. Son poids varie de 80 à 100 g. Sa maturité est atteinte en 3 semaines, sa saveur est alors fruitée.

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