03. L'appareil à raclette

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L'appareil à raclette est indispensable pour recevoir ses convives autour d'une raclette réussie.

L'appareil à raclette permet de faire fondre le fromage directement sur la table. Chacun des convives peut se servir facilement de fromage en "raclant" la meule dans son assiette.

Il existe différents type d'appareil à raclette :

-       L'appareil à raclette intégral qui sert à recevoir une demi-meule ou un quart de meule de fromage à raclette. Un appareil avec une grande résistance permet de faire fondre le fromage sur toute la longueur et ainsi profiter d'une convivialité maximale. Le boîtier de chauffe est souvent réglable en hauteur grâce à une crémaillère. Le porte fromage de ces appareils peut aussi être inclinable ou pivotant. Cet appareil à raclette convient pour 6 à 10 convives.

-       L'appareil à raclette grill à poêlons antiadhésifs sert à faire fondre du fromage déjà tranché en fines lamelles. Chaque convive peut alors préparer soi-même son poêlon, l'insérer dans l'appareil à raclette et déguster à son rythme sans attendre que les autres soient servis.