Le maintien de la grande tradition des fromages gastronomiques et la quête permanente de la qualité sont des fondamentaux chez Androuet, maison familiale et indépendante.
Cette exigence implique de défendre et d’enrichir un savoir-faire unique tant dans l’art de l’affinage que dans la sélection des producteurs et des fromages fermiers. Cette relation très riche, parachève la noblesse de notre métier.
Fromage : 400 g de Brocciu Corse bien ferme
200 g pâte à beignets salée
2 l huile
sel, poivre
Découpez des tranches de brocciu de 1 cm d'épaisseur. Poivrez en surface. Dans une terrine, préparez une pâte à beignets assez épaisse et couvrante. Procédez comme pour un beignet ordinaire. Plongez en grande friture. Dressez sur une serviette pour égoutter. Salez. Servez très chaud.
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