Coeur de Neufchatel en tourte

Préparer la pâte.
En réservant 1/3 pour le couvercle.
L'étaler et foncer dans une tourtière en faisant déborder tout autour.
Dans un saladier, émiettez le fromage Neufchâtel et râper le gruyère. Ajouter la crème, les jaunes d'oeufs, l'ail dégermé et écrasé, le vin. Poivrer, saler (peu à cause des fromages).
Mélanger et verser le tout sur le fond de tarte.
Couvrir avec la pâte réservée et dorer le tout au jaune d'oeuf.
Faire cuire à four chaud (th. 7) pendant 45 min.
Servir chaud.