Le maintien de la grande tradition des fromages gastronomiques et la quête permanente de la qualité sont des fondamentaux chez Androuet, maison familiale et indépendante.
Cette exigence implique de défendre et d’enrichir un savoir-faire unique tant dans l’art de l’affinage que dans la sélection des producteurs et des fromages fermiers. Cette relation très riche, parachève la noblesse de notre métier.
Fromage : •1 Valençay AOC
•1 oeuf
•1 yaourt
•1 pincée de cumin
•sel
•poivre
•4 cuillères d'huile d'olive
•150 g de farine
•1 sachet de levure
•70 g de fromage râpé type emmental
Battre les oeufs en omelette. Saler et poivrer, ajouter le cumin, le yaourt et l'huile d'olive.
Incorporer la farine, la levure et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte liste et homogène.
Ajouter ensuite les carottes et le fromage râpé, mélanger.
Ajouter en dernier le Valençay émietté grossièrement. Remuer délicatement.
Remplir les empreintes à Muffins de moitié et enfourner environ 30 min dans un four chaud à 150°C.
Servir chaud ou tiède avec une salade verte.
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