Lucullus

Le Lucullus est un fromage de Normandie au lait de vache à pâte molle et croûte fleurie. Le fromage Lucullus est produit principalement dans la plaine d'Evreux. Plus tard certains fabricants ont fabriqué ce fromage hors de Normandie dans la vallée du Grand Morin en Seine-et-Marne. Son nom est tout à fait fantaisiste.

 Le fromage Lucullus  se présente sous la forme d'un petit cylindre haut de 8 cm de diamètre, de 4,5 cm de hauteur et d'un poids de 225 g. Le Lucullus  s'emploie en fin de repas, lorsqu'il est bien jeune et crémeux.

Choix à l'aspect du Lucullus: croûte duvetée rosée;
Choix à l'odeur du Lucullus : odeur de fermentation prononcée;
Choix au toucher du Lucullus : pâte tendre sans élasticité;
Choix au goût du Lucullus : douce saveur noisetée;