Confectionner la vinaigrette suivant votre convenance en ajoutant le vinaigre Balsamique.
Assaisonner la roquette, brasser pour donner du volume .
Répartir la salade dans les assiettes, recouvrir de 4 fines tranches de viande des Grisons. Tailler les 2 fromages en copeaux, poser les en alternant les couleurs .
Terminer en beauté en disposant les graines germées, aériennes pleines de saveur et d'énergie
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