Brocciu Corse sur artichauts

première recette : Lavez, épluchez, frottez de citron et faites cuire les petits artichauts, environ 15 minutes. Egouttez-les. Ecartez les feuilles, emplissez les intervalles avec le fromage passé au tamis. Salez, poivrez, arrosez d'huile d'olive. Enfournez 10 minutes à 220°.
deuxième recette : Les très jeunes et très tendres artichauts peuvent être farcis à cru et pochés dans la casserole très serrés pour éviter qu'ils ne basculent. Ensuite, vous procédez de même après les avoir épongés.
troisième recette : Procédez de même que pour la première recette pour les fonds d'artichauts après les avoir bien parés et après cuisson à l'eau citronnée.

 Aures recettes de cuisine au Brocciu :

Oeufs brouillés au Broccio

Marinade de sardines à l'estragon et au Broccio 

Brocciu ou Broccio en Gateau Corse

Brocciu ou Broccio en Gateau de riz Corse

Brocciu en Migliacci ou Casgiate Corse

Brocciu Corse en Falculelli

Brocciu Corse en Fiadone - tarte

Brocciu Corse sur artichauts

Brocciu Corse en beignets  

Brocciu Corse en brandade de morue

Brocciu frais à la Venacaise

Brocciu Corse en omelette

Sardines farcies au Brocciu

Brocciu en Soupe Corse  

Brocciu Corse en Soupe à l'oignon

Brocciu sur tarte aux anchois 

Tarte au Pouliot et Brocciu

Tian de raviolis au Brocciu mi-sec

Tomates au Brocciu

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