Master cheesemaker since 1909

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Maintaining the tradition of gourmet cheeses and the permanent quest of quality are essential for us. This requirement implies defend and enrich a unique expertise in both the art of refinement in the selection of producers and farm cheeses. This rich relationship completes the nobility of our business.

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Recipe Croque-Madame au Bel Paese

Croque-Madame au Bel Paese

160 g Bel-paese  (4 tranches)
4  tranches de pain  de mie
100 g jambon cuit (4 tranches de 3 mm)
20 g beurre
sel, poivre,
paprika

Ecroûtez le pain de mie. Découpez le jambon à la dimension du pain. Triturez le fromage avec le beurre. Assaisonnez. Divisez en deux parts. Tartinez le pain avec la moitié du fromage. Couvrez avec le jambon. Tartinez à nouveau avec le fromage. Enfournez 12 minutes à four chaud (260°), près de la voûte. Poudrez légèrement de paprika avant de servir.

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