Master cheesemaker since 1909

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Maintaining the tradition of gourmet cheeses and the permanent quest of quality are essential for us. This requirement implies defend and enrich a unique expertise in both the art of refinement in the selection of producers and farm cheeses. This rich relationship completes the nobility of our business.

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Recipe Laguiole en gauffres salées

Laguiole en gauffres salées

Fromage Laguiole : 80g
200 g de farine
170 g de fromage blanc à 20%
2 oeufs
10 cl de lait
5 cl d’eau
1 càc de levure chimique
1 pincée de sel
Graines de cumin noir (nigelle)
Noix de muscade
Poivre du moulin

  1. Dans une terrine, mettre la farine, la levure, le sel et le poivre.
  2. Incorporez les œufs en omelette.
  3. Rajouter progressivement le fromage blanc, et le lait. Battre énergiquement jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
  4. Ajoutez le fromage de Laguiole râpé et la noix de muscade.
  5. Laisser reposer 5 min avant de cuire dans votre gaufrier.
     
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