Master cheesemaker since 1909

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Maintaining the tradition of gourmet cheeses and the permanent quest of quality are essential for us. This requirement implies defend and enrich a unique expertise in both the art of refinement in the selection of producers and farm cheeses. This rich relationship completes the nobility of our business.

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Recipe Fondue à la fourme de Montbrison

Fondue à la fourme de Montbrison

Fromage :  1 ou 1/2 Fourme de Montbrison
20 cl de crème fraîche
15 cl de vin blanc sec (Chardonnay du Pays d’Urfé)
sel et poivre
pommes vapeur
charcuterie
 

Couper la Fourme en deux et la creuser avec une cuillère. Faire fondre la chair de la Fourme dans le vin blanc et la crème en remuant sans arrêt, saler, poivrer, jusqu’à obtenir une sauce crémeuse.

Verser dans la croûte de la Fourme.

Servir chaud avec pommes vapeur et charcuterie de pays.

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