Le Terrincho est un fromage au lait de chèvre cru de race Curra de Terra Quente. Il est fabriqué dans la région de Tras-os-Montes et de l'Alto Douro. Sa chair est blanche, lisse et légèrement grasse. Ce fromage est affiné pendant au moins 30 jours. Chaque fromage pèse entre 700 et 1200 g. Le Terrinco bénéficie d'une appellation d'origine protégée.
Il s'agit d'un fromage portugais typique d'un pays où le terroir a marqué l'identité et la qualité de chaque production. |
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